Съставките, които се добавят към каймата за приготвяне на класическите кюфтета по правило не се променят, но опитни домакини и професионални готвачи винаги намират опции, подобряващи вкуса на ястието. Те разчитат на някои необичайни компоненти за добавяне в каймата, но резултатът винаги е добър.
Известно е, че използването на пилешки яйца при приготвянето на кайма за има една отрицателна черта. Кюфтетата стават жилави и не съвсем приятни на вкус.
Не принцеси с кайма - рецепта за истински кралици с кайма
Съставките, които заместват яйцата в каймата
Те включват картофено нишесте, галета, тофу, извара, грахово брашно.
Използване на картофено нишесте - това е лесен и достъпен начин да замените пилешките яйца в котлети. Нишестето също толкова добре свързва и задържа съставките. Яйцата обаче правят месното ястие по-твърдо, но нишестето, напротив, му придава мека и пухкава текстура.
По правило голяма лъжица нишесте се разрежда в две супени лъжици вода и се добавя към каймата. Вместо нишесте можете да използвате пресни настъргани картофи или дори картофено пюре без мляко.
Галета - този вариант е идеален за тези, които очакват да приготвят сочно и пухкаво ястие. Хлебните трохи са отлична алтернатива на два компонента наведнъж. Ако добавите галета към каймата, можете да забравите за добавянето на яйца и хляб.
Тофу - малко хора знаят, че това невероятно здравословно сирене може значително да подобри качеството на ястието. Соевото сирене е чудесен заместител на яйцата и придава специален вкус на ястието.
Тофуто трябва първо да се пасира. Струва си да се отбележи, че в резултат от употребата му текстурата на ястието също ще се промени към по-добро.
Извара - мнозина са чували, че изварата се използва за придаване на пухкавост на кюфтетата. Също така ще можете да приготвите ястието без да използвате яйца. Ако сложите този млечен продукт в каймата. Изварата може да се комбинира с малко количество мляко.
Грахово брашно - ако все още не сте започнали да го използвате в кухнята, определено трябва да го опитате. Например, за начало можете да приготвите кайма без яйца. Малко количество брашно трябва първо да се разреди във вода до консистенцията на течна каша и след това да се добави към каймата.
Само опитните домакини слагат горчица в каймата
